豆腐牛肉，這樣吃味道更好
豆腐是一種常見的素食，營養價值尤其高，可以說是更年期的保護神；牛肉是一種常見的葷食，其營養價值也是不可低估的，將這兩種菜放在一起做成豆腐牛肉燴菜，味道會很好，相信大家都會愛上它。
一、豆腐燉牛肉做法
1.牛肉切薄片用嫩肉粉抓勻，再用鹽和胡椒粉醃制一會（10~15分鐘）
2.豆腐切小塊，用麵粉全部裹均勻
3.鍋裡倒油，把豆腐炸熟
4.炸至兩面金黃色撈起撒上椒鹽
5.鍋裡的底油煸炒牛肉1~2分鐘
6.加水，倒入豆腐滾煮1~2分鐘
7.放雞精，撒芝麻，出鍋裝盤用香菜葉點綴一下
小貼士
沒有芝麻就不用撒了；買老豆腐（北豆腐）不易破，裹上麵粉起到收幹和不爆油的作用。
健康功效
牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血
豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒
胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼
二、豆腐的食用效果
1.更年期的“保護神”
有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。
2.預防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。
4.抗血管
製作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。