麵粉炸魚的做法是什麼？

魚的營養很豐富，經常吃魚對身體是很好的，特別是孕婦和孩子都要多吃魚，魚肉的做法很多，今天我們教大家做的是麵粉炸魚，外酥裡嫩很好吃。

一、炸魚片

菜譜簡介 魚肉有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對心血管系統有很好的保護作用，有降低膽固醇的作用。

材料

魚片300克，油、麵粉、醬油、雞精、鹽、料酒、胡椒粉適量。

做法

1、魚清洗乾淨切片，放醬油、雞精、鹽、料酒、胡椒粉醃數小時。

2、放麵粉拌勻。

3、起鍋熱油將魚片兩面炸至金黃色即可。

二、炸魚塊

菜譜簡介 有項研究指出 魚可以抗憂鬱,魚的油脂少又好入口,料理方式也簡單,快來動手這個酥脆的小菜吧

材料

鯛魚片 1塊,鹽巴 少許,黑胡椒 少許,蛋 1顆,酥炸粉 1杯半,水 少許

做法

1、魚切塊灑上鹽和胡椒粒醃漬約10分鐘

2、酥炸粉加入蛋拌勻,加點水調整濃稠度,可以在麵糊上畫字的濃稠度

3、油溫用筷子插入冒泡後即可下鍋油炸至金黃即可

三、 炸魚條

材料

鯛魚肉180公克，蒜末5公克，粉漿：100公克，水110㏄，沙拉油5㏄，鹽1/8茶匙，雞精粉1/4茶匙，細砂糖1/4茶匙，胡椒粉1/8茶匙，香油1茶匙，蛋白1大匙，料理米酒1茶匙，太白粉1茶匙，水5㏄

做法

1.鯛魚肉切條，加入所有調味料及蒜末抓勻，醃約5分鐘備用。

2.將脆酥粉加水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成粉漿備用。

3.熱鍋，加入兩碗沙拉油（份量外）燒熱至約150℃，試滴2滴作法2的粉漿下鍋，如見粉漿立刻浮出油面，即表示可以下鍋炸。

4.將作法1的鯛魚條沾裹作法2的粉漿，放入作法3的油鍋中炸約2分鐘，至表皮呈金黃酥脆狀即可撈出瀝油。

5.食用時可另外搭配胡椒鹽或蕃茄醬，以增加風味。