​鴨血豆腐做法是什麼？

鴨血豆腐是一道很有名的菜肴，而且鴨血的食療價值高，能夠補充我們身體需要的氨基酸，治療貧血效果很好，還能夠清熱解毒，今天介紹幾種鴨血豆腐的家常做法。

一、鴨血豆腐

菜譜簡介 鴨血有補血和清熱解毒作用。鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。

材料

鴨血300克，豆腐1塊，油、蔥薑、鹽、雞精適量。

做法

1、鴨血、豆腐切塊焯水。

2、起鍋熱油爆香蔥薑，放鴨血、豆腐、料酒和少許水燜煮5分鐘。

3、放鹽和雞精調味即可。

二、鴨血豆腐湯

菜譜簡介 色澤美觀，營養豐富。補鐵促血。

材料

主料：鴨血(白鴨)250克，北豆腐300克

調料：鹽2克，醬油4克，味精2克，香油10克，紅尖椒5克，大蔥5克

做法

1、先將鴨血清水洗淨，切成1.7釐米見方的塊。

2、豆腐同樣切成1.7釐米見方的塊，分別放入開水同焯一下，撈出控淨水。

3、湯鍋置火上，倒入高湯750克燒開。

4、放鴨血塊、豆腐塊，煮至豆腐漂起。

5、加入細鹽、味精、醬油、蔥末、辣椒面。

6、待湯再開，起鍋盛入湯碗內，最後淋入香油即可。

三、鴨血豆腐湯

材料

鴨血一塊，豆腐一塊，適量的大蒜葉。

做法

1. 鴨血切成小方塊備用.豆腐也切成小方塊備用.

2. 鍋內放入適量的水,加入一點的食油開大火.

3. 水開後放入鴨血、豆腐繼續煮沸.

4. 放入適量的鹽、味精、胡椒粉及蒜葉末拌勻即可.