五花肉燉豆腐的做法是什麼？

五花肉吃在嘴裡有一股香甜的感覺，是不少人的最愛；豆腐的營養價值也極其高，能預防心血管疾病的發生等；將兩者放在一起做成五花肉燉豆腐會是一道極其誘人的美食，其做法也相當簡單，需要注意的是豆腐要急火快燉。

一、五花肉燉豆腐的做法

1.五花肉切小塊，每塊都有肥瘦。帶皮的吃起來口感超級好哦！肉不需要醃。蔥薑蒜準備好。

2.豆腐切較厚塊，煎至雙面焦黃。五花肉入熱鍋翻炒出油。

3.豆腐翻身有點難，我用的是兩個平的木鏟。五花肉依次加入料酒，薑，蒜，生抽老抽，幾顆冰糖，炒至香味出來。

4.五花肉豆腐合體。加水沒過菜，蓋好大火急燉。水過一半後下入蔥段，稍微鏟一下底部，不然有材料會粘鍋。

5.汁快收幹時轉中火，輕輕地翻炒。快出鍋前加點鹽。

小貼士

急火快燉，豆腐很好吃！

二、豆腐的營養功效

1、預防心血管疾病

豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。

2、降低乳腺癌的幾率

製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌。

3、抗血管

製作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

4、牛奶的替代品

豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

5、補益清熱養生

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血。