鹵羊肉的做法，這樣做味道好極了！

羊肉的吃法有很多種，用羊肉做成的美食有很多非常有名的，今天為你介紹的是鹵羊肉，也許很多人吃過，但真正動手做過這道美食的人恐怕很少，下面來教你詳細做法。

一、鹵羊肉的做法

材料

羊肉600公克，蔥2支，薑片5片，蒜頭10瓣，鹵羊肉鹵包1包，鹽1小匙，米酒1大匙，油2小匙

做法

1.將鹵包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鐘備用。蔥洗淨切長段，蒜頭也拍過備用。

2.羊肉洗淨切塊。在鍋子裡放入蔥段、薑片，加水煮滾後，再放入羊肉塊，氽燙後取出，放在冷水中泡涼，再撈出瀝幹水份備用。

3.燒熱鍋子，倒入2小匙油，放入蒜頭爆香，再把羊肉塊、鹽、米酒及作法1的鹵汁倒入，煮滾後改小火再鹵約1小時30分鐘。可用筷子測試，如能穿透羊肉即完成。

二、醬羊肉鹵包

材料

鹵包藥材：2克，草果1顆，小茴2克，花椒4克，陳皮4克，丁香2克，孜然2克，鹵汁材料：350克，料理酒200C.C，蔥2根，薑20克，辣椒1根，水1500C.C，醬油400C.C

做法

1.將所有鹵包藥材裝入棉質鹵包袋中，再用棉線綑緊，即為醬羊肉鹵包。

2.取一個湯鍋，將蔥、薑及辣椒拍松後放入鍋中，加入水後開中火煮至水燒開。

3.將醬油及料理酒放入作法2的鍋中一起煮，煮滾後再加入細糖及醬羊肉鹵包，轉小火煮滾約5分鐘至香味散發出來即可。

三、鹵羊肉食材搭配小提示

小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白質，而脂肪含量僅為豬肉的一半，並含有磷、鐵、鈣、維生素B1、維生素B2、煙酸等成分，其性溫、味甘，有補虛益氣、溫中暖下等作用，可治陽痿、早洩、產後虛羸、胃寒腹痛、納食不化、肺氣虛弱、久咳哮喘等

羊肉和蕎麥面不能一起吃:蕎麥氣味甘平，性寒，雖具有降壓止血之功效，但其為難以消化之物，如長期進食將會引發動風，令人頭眩，不利於健康；而羊肉的功能恰好與蕎麥相反，長久共食會讓人患上熱風症，甚者鬚眉脫落。