粵菜甜酸排骨的做法有哪些

甜酸排骨屬於粵菜菜系，它的特點就是味道又酸又甜，深受廣大人民的喜愛，但是不想出去下館子吃這道菜，自己在家又不會做這可讓很多朋友苦惱了。其實這道甜酸排骨做法特別簡單，只要把其中的竅門掌握好，自己在家也可以輕鬆做出來。

準備：10分鐘 ，製作：18分鐘 ，準備廚具：不粘鍋 ，烹飪方式：炒

食材：排骨適量、鳳梨適量、洋蔥半個、青椒1個、蛋1個、蒜蓉適量、白醋少許、生抽少許、糖少許、茄汁少許

菜譜特色：

這是一道香鮮可口家常味道的家常菜，肉質肥而不膩，酸酸甜甜，很夠味道，讓人食指大動，吃個不停。

製作步驟

1、排骨斬塊用鹽，雞粉，糖，生抽，生粉醃好備用。

2、青椒，洋蔥，鳳梨切件備用。

3、大火起鍋下油，將排骨沾上蛋液再沾上粟粉下鍋半煎炸到熟透盛起備用。

4、大火起鍋下油，爆香蒜蓉，下洋蔥，青椒，加少許鹽水蓋上鍋蓋片刻，加入調味料。

5、將排骨回鍋後放入鳳梨炒勻即可上碟。

食材：豬肋排、蔥、薑 大料 花椒 鹽、番茄醬、生抽、陳醋、熟白芝麻(可不放)

製作步驟

1、排骨洗淨，涼水下鍋，煮開。

2、撈出排骨，用溫水沖淨瀝幹。

3、排骨放入電壓鍋中，倒入水，再放入蔥薑、花椒大料和少許鹽，保壓20分鐘(普通高壓鍋的話15分鐘)。

4、熟後的排骨撈出瀝幹湯汁。平底鍋中倒油(與炒菜的油量差不多)，中小火將排骨煎至微微上色。

5、轉小火，調入生抽、番茄醬、白糖、醋、鹽炒勻，使每根排骨都均勻裹上醬汁。出鍋後撒上熟白芝麻。