飲食養生：挑選顏色更養生

五色指“紅黃綠白黑”，是專家們研究多年，總結出來的對健康大有裨益的食物，營養專家建議選擇適合自己體質的食物，擇色選食更養生。

紅色暖胃

紅色食物不多。畜肉因含有肌紅蛋白而呈紅色，亦稱紅肉，性溫熱，有散寒暖胃、溫補氣血的作用。肉類含有蛋白質和脂肪，可向人體供給較多的熱能。但肉類作為濕熱之物，貪嗜多食對健康不利，要適量進食。紅色的番茄含有番茄紅素，亦含多種維生素、無機鹽和有機鹽，也有健胃消食的功效。

黃色入脾

黃色食物如黃豆、南瓜、胡蘿蔔、柑桔，味甘入脾，補益安中，理氣通竅。這些食物大多含有天然色素胡蘿蔔素，進入人體內可以轉化為維生素A，有維護上皮組織健康、保護視力、抗氧化多種功能。

綠色護肝

綠色的食物比較多。植物靠綠色的葉綠素進行光合作用，獲得能量和營養，由於新陳代謝旺盛，維生素C含量豐富，維生素C對肝臟有利。民間有種說法，幾天不吃綠葉菜人容易上火，因為青色入肝，性多寒涼，有解毒平肝、清熱瀉火的功效。每天保證進食綠葉菜有利養生。

白色多元

白色入肺，白木耳、百合、蓮子有溫肺止嗽、益氣滋陰的功效。白色的牛奶、豆漿含蛋白質和鈣，是營養型飲料，宜每天進食。大米和小麥，含澱粉和蛋白質，成為人類的主食。但冬瓜相比南瓜，白木耳和黑木耳，白蘿蔔和胡蘿蔔，白薯和紅薯，蛋清和蛋黃，兩者比較的話，白色食物在營養上略顯單薄。還有線粉、粉皮、竹筍、茭白，最好作為配料和其他有色食物搭配食用，以求取長補短。

黑色補腎

黑色食物在養生上具有重要意義，黑色補腎，腎為先天之本、生命之源。黑米、黑豆、黑芝麻、烏雞、甲魚、黑木耳、香菇、黑棗、海帶、紫菜，都有補內益氣、固腎延年的作用，特別對機體出現衰退現象的老年人，應該多選食黑色食物。