​椒鹽鯧魚的簡單製作方法

天熱的時候很多人想吃魚，但是並不想吃用火鍋或者清湯燉煮的魚，想吃一些口味比較重，能夠開胃的，比較受歡迎的是椒鹽鯧魚，這一道魚類的營養價值比較高，而且被人的身體吸收所喜歡，所以大家在平時可以多吃一些。椒鹽鯧魚的製作方法比較簡單，只需要用蔥薑蒜即可，不需要加太多的配料。

材料

白鯧魚1尾，蔥4根，薑20克，花椒1/2小匙，八角2粒，A.水50㏄，米酒1大匙，鹽1/4小匙，B.梅林辣醬油1大匙

做法

1.魚洗淨，魚身兩側各劃幾刀；蔥洗淨，一半切花、一半切段；姜去皮、切片；備用。

2.將蔥段、薑片、花椒、八角拍碎與調味料A調勻成味汁，將魚肉放入醃漬約5分鐘，撈起瀝幹，備用。

3.熱一鍋油，油溫約180℃，放入作法1的魚炸至外皮金黃酥脆後撈起擺盤。

4.將梅林辣醬油淋至魚身上，另2根蔥切成蔥花撒上，燒熱1大匙的油淋至蔥花上即可。