魚幹怎麼做才好吃呢？

新鮮的魚製作成為魚幹之後，就可以保存更長久的時間，想吃的時候就能夠拿出來，所以很多人比較喜愛。而以下介紹的辣炒幹魚，以及鹹幹魚的製作方法，都是比較方便簡單的。

〔1〕、辣炒幹魚

做法：

1、小幹魚用清水泡一個小時之後洗乾淨，瀝幹水分。

2、鍋內倒入少許油，把瀝好水分的幹魚倒入鍋中不停翻炒大約5分鐘後倒入盤中。

3、鍋內再倒入少許油，爆香辣醬和樹椒後再放入幹魚翻炒兩下，根據口味再適當加鹽，出鍋前倒入蒜末。

〔2〕、鹹幹魚做法

魚大、鹹可以燒五花肉或直排，不放鹽。

切塊，鍋裡放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1－2小時至熟，大火收幹湯汁，勿過幹，加胡椒、味精、糖、香蔥段即可。

〔3〕、

1、青魚幹，切成塊蒸了吃最香。放進取蒸之前加料酒、生薑、小蔥。可加少許沙拉油。（如是海魚的魚幹，再加蒜末）

2、青魚幹的魚頭、魚鰭、骨架之類的，可與鮮肉塊、子排、鮮筍等一起煮湯喝。

3、參照蒸魚的備料，把各種調料和魚幹一起煮，把魚幹煮熟後撈出，放進冰箱凍成魚凍，然後切成薄片食用。

4、把鹹魚弄成絲，跟通心菜一起炒

5、鹹魚雞蛋牛肉炒飯

6、鹹魚茄子煲，很下飯

7、買點臘腸，和鹹魚一起做鹹魚臘腸飯，很香。

8、很多種做法：可蒸著吃、煮著吃、用油炸或煎著吃。

9、先煎後煮：可先用油把魚煎黃，加水、調料、蒜苗，蓋上鍋蓋燜片刻，這樣做好的鹹魚不會太硬，味道也很好。