菊花茶怎麼做？正確工序是這樣！

通常情況下，人們喝的菊花茶都是廠家經過一系列加工得出來的，而這些加工工序是絕大部分人所不知道的，現在加工菊花茶的工藝已經很先進了，如果你也有興趣的話就來詳細瞭解。

一、加工工序

菊花的開花期約20天。一般於11月初開得較為集中。應分批採收，以花心（管狀花）2/3開放時為最適採收期。全開放的花，不僅香氣散逸，而且加工後易散，色澤亦差。收穫時將花連所在的枝從分權處割下或剪下，紮成小把，以利陰乾；或直接剪取花頭。隨即加工。加工方法有陰乾、曬乾、烘乾等。

二、陰乾

11月上旬，視花絕大部分進入適宜採收期時，選晴天下午連花枝一起割下，分2—3坎割完，掛搭好的架上陰乾。全幹後剪下幹花，即為成品。著名的毫菊，即為陰乾品。

三、生曬

將採收的帶枝鮮花置架上陰乾1—2月，剪下花朵，每百公斤噴清水2—4公斤，使均勻濕潤後，熏硫磺8小時左右，每百公斤菊花用硫磺2公斤，起到消毒及漂白作用。熏後稍晾曬即為成品。也可以採收後以鮮花熏硫磺、熏後日曬至幹。前者如懷菊花，後者如滁菊花、川菊花。著名的懷菊、滁菊、川菊即均為生曬品。

四、蒸曬

將收穫的鮮菊花置蒸籠內（鋪厚度約3釐米）蒸4—5分鐘，取出放竹簾上曝曬，勿翻動。曬3天后可翻1次，曬6—7天后，堆起返潤1—2天，再曬1一2天，花心完全變硬即為全幹，可為成品。杭菊目即蒸曬品。

五、烘培

將鮮菊花置烤房竹簾上（或鋪於烘篩置於火炕），厚度3—5釐米，在60℃左右溫度下烘烤，半幹時翻動1次，九成幹時取出略曬至全幹即為成品。貢菊即為烘焙品。以上幾種加工方法，以烘乾方法為最好，幹得快，品質好，出幹率高，一般5公斤鮮花能加工1公斤乾貨。菊花畝產幹品100—150公斤。以花序完整、身幹、顏色鮮豔、氣味清香、無梗葉、碎瓣、無黴變者為佳。