羊排的做法，竟然還可以這樣做！

羊排是非常珍貴的食材，如果你購買回來羊排的話，一定要懂得正確製作方法，這樣才能得出美味的食物，今天為你推薦的包括紅燒羊排、孜然羊排、香辣羊排等等。

一、紅燒羊排

材料

羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉

做法

1、羊排斬成小塊，洗淨，冷水入鍋，燒開後撇去浮沫，撈出羊排瀝幹水分。

2、鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。

3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。

4、添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。

5、大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋即可。

二、炸羊排

材料

主料：羊排270g，麵粉50g，麵包渣100g，雞蛋1個，圓蔥碎5g，西芹碎5g

調料：鹽2g，胡椒粉0.3g，俄力岡1g，橄欖油20g

做法

1、將羊排用鹽、胡椒粉、俄力岡、圓蔥碎、西芹碎醃制入味後，醮麵粉、拖蛋液、醮麵包渣，做成棒錘形備用。

2、煎盤放橄欖油燒熱，放入羊排煎炸金黃色至熟，取出裝盤，配上炸土豆松、漬紫菜絲、煮胡蘿蔔果即可。

三、孜然羊排

材料

孜然，鹽，辣椒，料酒，薑片，蔥段

做法

1.羊排洗淨，切成塊，塊的大小隨便。

2.湯鍋注入清水，冷水下入羊排，大火煮開，然後用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，蔥段，薑片以去腥，慢慢煮燉，羊排燉得爛一點才會好吃，中途別忘了加少許的鹽調一下味，也可以不加，後面煎的時候再放鹽。

3.燉好的羊排取出，控一下水，煎鍋倒油燒熱，再放入羊排，小火慢煎，煎的同時撒入辣椒面，孜然粒，鹽，辣椒和孜然可以重複多撒幾次，做的辣一點會比較好吃，煎到表面金黃，香香辣辣就可以吃了，作為下酒小菜很不錯哦~也可以放入大蒜一起煎~

四、香辣羊排

材料

羊腿，鹽，醬油，料酒，薑片，油，孜然粉，辣椒粉

做法

1.將羊腿上的絨毛拔乾淨，剔出骨頭；

2.剔骨後將它到火上過了下，那絨毛就全部沒了，用鹽，醬油，料酒，薑片醃制兩小時；

3.然後放到鍋裡煮，半小時後用筷子戳來鑒定生熟；

4.鑒定結果，筷子眼處不冒血水就可以撈出來了，平鍋燒少許油，將羊排放入小火慢慢煎香，千萬別煎糊了；

5.煎好後的最後一步，將羊排擺到盤子裡，在面上撒孜然粉，辣椒粉，然後進微波爐中火一分鐘，聽見吱吱油響，香味漫出來就可以了～

6.用醬油調點汁淋邊上就開吃吧。