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手撕鹽焗雞怎麼做?詳細流程是這樣的!

用雞肉做成的美食數不勝數,今天介紹的美食就是手撕鹽局雞,相信也有很多人喜歡這種吃法,但想要把這道美食做出來並不是簡單的事情,如果你也想學做的話,下面這些流程需要瞭解。

一、手撕鹽焗雞的做法

材料

雞腿3只花椒、3-4片香葉、一小撮小茴香、2片薑1/4茶匙鹽

鹽焗雞粉1/2包(30克一包)麻油

做法

1、將雞腿去皮,在肉最厚的地方劃一刀,深至骨頭,這樣好讓肉在煮時走出血水和快熟;

2、冷水下鍋,放一撮花椒、3-4片香葉、一小撮小茴香、2片姜、讓水燒開,用勺撇去浮沫,收成中火,大概10-15分鐘,撈起雞腿,放涼後撕成稍粗的絲塊狀,放在一盆子裡;

3、鍋熱放少許油,倒半包(15克)鹽焗雞,1/4茶匙鹽,攪拌一下,待燒至起泡,關火,然後倒入裝著雞塊的盆裡,再放1茶匙麻油;

4、將調料和雞混合均勻,喜歡的裝好盤後可以撒上芝麻,可供食用。

二、手撕鹽焗雞

1.沙姜削皮,用擦板擦成茸,黃薑用擦板擦成茸,將鹽和薑茸拌勻。

2.將鹽薑均勻地抹在雞內,將鹽薑均勻地抹在雞的表面,並用手按摩入味。

3.電鍋內放一蒸架,因為是無水加熱,如果沒有蒸架隔開,雞接觸鍋底的部分會焦。把雞放入電鍋。

4.蓋上鍋蓋,按煮飯鍵,加熱。開關跳開後,保溫10分鐘,繼續按煮飯鍵。開關跳開,繼續保溫20分鐘。

5.打開鍋蓋,取出雞,雞晾涼。鹽焗雞多以手撕雞方式上碟,將一小塊沙薑切小粒,加入醬油,伴碟。

三、手撕鹽焗雞的做法步驟

1、材料圖:雞、沙姜和黃薑。

2、沙姜削皮,用擦板擦成茸。

3、黃薑用擦板擦成茸。

4、將鹽和薑茸拌勻。

5、將鹽薑均勻地抹在雞內。

6、將鹽薑均勻地抹在雞的表面,並用手按摩入味。

7、電鍋內放一蒸架。

因為是無水加熱,如果沒有蒸架隔開,雞接觸鍋底的部分會焦。

8、把雞放入電鍋。

9、蓋上鍋蓋,按煮飯鍵,加熱。開關跳開後,保溫10分鐘,繼續按煮飯鍵。開關跳開,繼續保溫20分鐘。

10、打開鍋蓋,取出雞。

11、雞晾涼。鹽焗雞多以手撕雞方式上碟。

12、將一小塊沙薑切小粒,加入醬油,伴碟。