河粉怎麼炒好吃呢？

炒河粉就是比較常見的一種吃法，而且我們都知道其實炒河粉使用不同的調配料，那麼口感也會發生一定的變化，所以喜歡這些食物的話，可以瞭解下面介紹的不同製作方法。

做法一

各式炒河粉成品

各式炒河粉成品(19張)

河粉（六兩）、牛肉（一兩）、芽菜（二兩）、老抽、味精、生抽、糖適量混合待用。

先將醃好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過來煎另一面。

1、放入芽菜炒到八成熟後，起鍋待用。

2、放油燒熱再放入河粉，並將調好的味汁攪勻淋在粉上，翻炒幾下。

3、倒進炒好的牛肉芽菜，炒勻後即可出鍋上碟。

做法二

材料：河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、澱粉、蔥、薑、雞精。

1、河粉用溫水浸泡；

2將雞蛋磕在碗裡，放入料酒、鹽劃散，入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用；

3薑洗淨切絲，蒜苗切段；

4鍋內放底油，可稍放多些，油燒熱後，放入薑絲炒出香味後；

5加洋蔥，放入河粉，大火翻炒；用筷子將粉劃散；

6放入紅蘿蔔絲炒至稍軟，放入醬汁，最後下蔥段、炒好的雞蛋炒勻；

7放入雞精炒勻即可。

做法三

材料：河粉 雞蛋 豬肉 綠豆芽 捲心菜 沙拉油 醬油 食鹽 蔥 薑 蒜料酒 澱粉 白糖

將雞蛋打散，放少許鹽、糖；豬肉切絲，用醬油、澱粉、料酒醃制5分鐘；

1捲心菜、薑、蒜切絲，蔥切成蔥花備用；

2雞蛋攤餅切成絲備用將肉絲下鍋翻炒至變色撈出備用鍋內留油，

3放入薑、蒜鮮爆香，放綠豆芽、捲心菜絲翻炒；

4放入河粉略微翻炒；

5再放入備用的雞蛋絲、肉絲翻炒再加適量的鹽、料酒、醬油調味；

6最後放入蔥花即可。