臘肉炒飯的做法有什麼？

天氣熱了以後，很多人在到了吃飯的時候總是不知道自己應該吃一些什麼，久而久之，開始出現了厭食，甚至覺得吃什麼東西都不能開胃。現在很多人都比較喜歡吃臘肉，一般臘肉在平時可以煲湯或者是做菜，比較受歡迎的是一道臘肉炒飯，入口筋道，而且比較簡單。

材料

臘肉片200公克，青蒜片80公克，辣椒片10公克，白飯3碗，雞蛋2顆，米酒1大匙，雞粉1/2小匙，醬油2大匙，胡椒粉少許

做法

1.臘肉片切小丁；青蒜片切碎，備用。

2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，放入作法1的臘肉丁炒香，再放入青蒜碎拌炒香後取出，備用。

3.于作法2的鍋中加入2大匙沙拉油，放入打散的雞蛋炒香，再加入白飯炒散，續加入所有調味料拌炒均勻，最後放入作法2的材料拌炒均勻至入味即可。

材料

一個洋蔥切段，一小塊臘肉切片，一個土豆去皮切片(一個土豆豎切2刀，再一對一對切片，大小個臘肉一樣)，米飯半斤。油，花椒面一點，鹽一點。

做法

1，在小鍋(我的不銹鋼小高壓鍋，夠深度，不崩)裡放油(要炸一個土豆)，把土豆片放入，炸成金黃色撈出備用。

2，炒鍋放炒菜量(少點)的油，加入臘肉和花椒面，炒，把臘肉炒熟，加洋蔥，再炒5-6下，放入大米飯和適量鹽，炒，把米飯和其他食材融合一體，關火，加入炸好的土豆片，翻騰幾下，上盤，知道嗎，土豆是又脆又香，洋蔥之香漂滿房間，這是一道新鮮晚餐，沒有不喜歡的。