番茄燒茄子做法，你學會了嗎？

番茄和茄子是大家很熟悉的食材了，這兩種食材很容易獲得，今天推薦的美食主要就需要這兩種食材，該美食名叫番茄燒茄子，如果你還不會做的話，下面這些步驟值得學習。

一、番茄燒茄子做法

材料

茄子兩根，番茄兩個，輔料：蔥花薑絲各少許，糖1湯匙，蠔油1.5湯匙，生抽1茶匙

做法

1.茄子洗淨，切成條．番茄洗淨，去皮，切成細塊．

2.油鍋燒熱足量油至五六成熱，下入茄子條，炸至軟身，撈出瀝油，並輕輕擠壓出多餘油份，放在廚房紙上吸去多餘油份．

3.炒鍋加熱適量油，放入蔥薑炒香後，放入番茄塊，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子條翻炒一分鐘．

4.最後加入蠔油，翻炒均勻入味即可出鍋．

二、番茄燒茄子

材料

茄子，番茄，大蒜，薑，蔥，生抽，老抽，白糖，鹽，雞精

做法

1.把茄子洗淨去蒂，切成滾到塊，放入水盆中，浸泡20分鐘左右，這樣省油，又不會讓茄子變色

2.番茄切塊，大蒜去皮後切成碎末

3.鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時放入蒜和薑末爆香

4.再放入茄子塊，改成中火煎成金黃色後，倒入番茄繼續煸炒。然後調入生抽、老抽和白糖攪勻

5.炒到番茄變軟後，放入蒜末攪勻

6.放鹽和味精調味，最後撒小蔥花即可

三、番茄燒茄子的做法步驟

材料

茄子1個、番茄2個、蔥1根、蒜2瓣、生抽1勺、白糖3克、鹽2克、澱粉、香油、植物油。

做法

1、茄子洗淨切塊，撒上澱粉，攪拌均勻；

2、鍋中熱油，放入茄子炸至金黃，撈出備用；

3、番茄洗淨去皮切塊，蒜剁成蒜末；

4、鍋留底油，爆香蔥末、蒜末，放入茄子；

5、翻炒後，加入鹽、生抽、白糖和少許清水；

6、燒至湯汁變濃稠，出鍋之前前淋入香油即可。