酸菜燉豆腐需要搭配什麼?
在做酸菜燉豆腐的時候,需要在裡面加上粉絲,因為粉條能夠增加口感,吃起來的時候會更滑嫩一些。平時在製作前,需要先把五花肉放在鍋中煮熟,用五花肉煮的肉湯,加上酸菜和豆腐一起燉煮,可以當成一個火鍋來使用。
原料
酸菜、粉絲、五花肉、湯料、鹽、豆腐、蔥薑蒜末、雞精。
做法
1、酸菜,還是買這種整棵的比較好;
2、把根部切掉;
3、用刀片成薄片,如果就那麼直接剁成絲,口感上會差很多的;
4、片好後再切絲,這樣口感才細膩;
5、切好的絲用活水沖洗乾淨,去去澀味;
6、粉條,紅薯做的比較好吃。用溫水泡開泡軟;
7、五花肉切片,然後切絲
8、熱鍋,到一點油,蔥薑蒜炒香,炒熟肉絲,然後倒入酸菜;
9、約翻炒1分鐘,酸菜稍微出水後,放入切好的豆腐;
10、小心的翻炒均勻,不要把豆腐炒碎了;
11、放入一塊湯料;
12、我們還是用了濃湯寶;
13、湯料融化了以後,放入已經泡好的粉條;
14、大約煮4-5分鐘;
15、最後加入一點雞精就可以出鍋了。因為湯料已經夠鹹了,根據自己的口味,也可以不再放鹽了。