猴頭菇燉排骨怎麼製作呢?
猴頭菇是一種非常名貴的食材,屬於菌類食物,在野外環境下非常難得,因此,人們將猴頭菇作為一種頂級菌類食材利用,而且猴頭菇的營養價值頗高,富含豐富的礦物元素和抗衰老成分。猴頭菇的吃法主要以燉為主,例如猴頭菇燉排骨是一道經典的湯品,下面就給大家講解一下猴頭菇燉排骨怎麼製作吧。
猴頭菌性平,味甘,能利五臟、助消化、滋補、抗癌、治療神經衰弱。同時猴頭菇還可治療胃、十二指腸潰瘍,慢性胃炎(包括胃竇炎)和胃、腸、食道癌。既能治病又能預防,且無任何副作用。
鍋中放油,油熱後,倒入生薑爆香
1、鍋中放油,油熱後,倒入生薑爆香。
2、倒入排骨翻炒至變色。
3、倒入高壓鍋中。
4、放入高壓鍋,加少許蔥,和水煮開,水開後再煮20分鐘關火備用。
5、猴頭菇洗淨。
6、用手撕成小塊,不停的洗泡至猴頭菇變軟。
7、放入開水中焯一下去苦味取出。
8、將猴頭菇倒入排骨湯中。
9、再倒入切成滾刀狀的瓠子,煮至瓠子熟,加少許鹽即可。
注意事項:
1、猴頭菇要洗滌,漲發,漂洗,和烹製四個階段,一定要象豆腐一樣,營養才會全部出來。
2、漲發和漂洗的過程最為關鍵。一定要讓猴頭菇變得特別軟才可以烹製。
適宜人群:
低免疫力人群,高腦力人群;對菌物食品過敏者慎用。嬰兒和老人均可食用。
有心血管疾病、有胃腸病的患者更應食用猴頭菇。