淡水白鯧魚做法包括哪些？

相信很多人都有吃過淡水白鯧魚，這一道魚的顏色因為是有些發白色，所以被命名為白鯧魚，白鯧魚的製作方法有很多種，一般可用來涼拌或者是用微波爐烤制，白鯧魚在上面會撒上一層蒜蓉，經過醃制以後下鍋製作，微波爐燒白鯧魚，也是外焦裡嫩的一種製作方法。

蒜蓉鯧魚

主料:鯧魚

調料:蔥 薑 蒜 料酒 植物油 香菜 五香粉 白糖

做法:

1.鯧魚剖肚去髒，冼淨用鹽、五香粉、糖、料酒醃漬十分鐘;

2.蔥切花、薑切片、蒜切小粒;

3.將魚和調味放入鍋內，加水沒過魚，加蔥薑，大火燒開轉中火燜燒十五分鐘;

4.將魚放盤內，撒上香菜，鍋刷淨，燒熱加油，油熱後加蒜爆香，淋入魚上即可。

微波燒鯧魚

原料:

鯧魚一條(大約180G)、料酒、蔥、薑、生抽、老抽。

做法:

1、材料準備好，鯧魚開膛清理乾淨，蔥切段、薑切片和絲;

2、清理乾淨的鯧魚，用刀斜著在兩面背上切出交叉紋路;

3、鯧魚用一小勺生抽(約5ml)、一湯匙料酒(約15ml)、薑片和蔥段醃制5分鐘;

4、取一個微波爐容器(我用的是微波專用塔吉鍋)，放入蔥薑和兩湯匙沙拉油;

5、蓋上蓋子，入微波爐叮一分鐘，取出;

6、開蓋，把醃制好的鯧魚放入，在鯧魚上淋一小勺生抽(5ml)，一小勺老抽(5ml)，蓋上蓋子，入微波爐高火叮3分鐘左右即可。取出後，開蓋撒上蔥花裝飾即可。