番茄汁鮁魚的做法，方法竟然是這樣的！
鮁魚是很珍貴的食材，人們發明了很多把鮁魚做成美食的方法，今天介紹的這道美食就是圍繞鮁魚做成的，該美食名叫蕃茄汁鮁魚，喜歡這種口味的人就來學習製作的方法吧。
一、番茄汁鮁魚的做法
1、鮁魚洗淨，去掉內臟
2、魚體改刀，放入油鍋中煎的金黃，取出，控油
3、茄汁和蔥薑，辣椒準備好
4、鍋中放少量的底油，放入蔥薑辣椒，爆香
5、放入煎好的鮁魚
6、倒入茄汁
7、放入適量的鹽
8、放入白糖
9、蓋上鍋蓋，燉十分鐘左右
二、茄汁鮁魚的做法步驟
1、鮁魚四條，也可多準備幾條，去內臟處理乾淨，放少許鹽料酒蔥薑醃制
2、準備小料：番茄醬，大料，花椒，蔥，薑，蒜
3、熱油放醃制好的鮁魚煎制，金黃色
4、煎制好的鮁魚
5、另起鍋熱油，先放蔥薑蒜大料花椒嗆鍋，再倒入番茄醬，少許白糖炒制。
6、加溫水，少許生抽，醋，鹽大火燒開，做番茄汁。
7、再把先前煎制好的魚放入大火燉制湯汁濃稠出鍋即可。
8、出鍋裝盤，此菜已經做成，湯汁酸甜，魚肉鮮美。
三、茄汁鮁魚
原料：
鮁魚、番茄（番茄）。
輔料：
鹽、料酒、蔥、薑、糖、老抽、醋。
做法：
1、把鮮鮁魚切成段，然後用鹽、料酒、蔥、薑醃半個小時以上。（鹽不要太多，但是也不能太少，太少了滋味會不夠，有時間的姐妹可以醃的時間更長一些）
2、再把鮮鮁魚給用油煎一下，煎的聞到很香就可以出鍋了。（油不用太多，因為不是油炸，只是煎一下兩面，一定要煎透、煎香）
3、把煎香拿出來後，在煎魚的油裡放入，蔥、薑、蒜、八角（大料）、一匙子糖、鹽（因為魚醃的時候已經放入鹽了，所以這裡放的適合自己的口味為准）放入料酒，老抽，一點點的醋。聞到香味後放入兩個不大不小的番茄。
4、等番茄軟點出味了後放入煎好的魚，然後就開始燉了。一開始用大火，注意隨時翻動，看著快沒有番茄的水了後改小火，之後基本上沒有水了後就再放入一個大點的番茄，一直用小火燉到圖上的那個樣子。就可以出鍋了。