​坐月子能吃豬肝嗎？

女性生完孩子之後身體都是很虛弱的，有的也會出現貧血的現象，那麼這時就要及時滋補氣血，可以吃豬肝，補血效果很好，例如麻油豬肝，米酒豬肝湯都適合月子期間食用。

一、豬肝營養豐富，補血效果好，很適合月子期間吃

1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能;

2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義;

3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用;

4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

二、月子豬肝食譜

1、 麻油豬肝

食材：新鮮豬肝，黑芝麻油，老薑，米酒適量。

做法：新鮮豬肝洗淨切成薄片，老姜連皮切片。鍋裡放入適量黑芝麻油，放入薑片小火煎黃煎香。倒入片好的豬肝，中火煎至豬肝變色收縮，撒上少許熟白芝麻即可。

注意：由於肝臟是動物體內的解毒器官，使用前請用清水浸泡一小時以上，再用清水沖5分鐘左右。產婦最好在產後一周才開始食用，且每次分量不可過多、無鹽或少鹽烹飪，助於子宮的汙血排出體外的料理餐品。

2、米酒豬肝湯

食材：豬肝300g、酒釀1碗、黑芝麻油2勺、薑1塊、鹽適量

做法：

1.準備原料。豬肝在水裡泡兩個小時，中間換四次水。

2.切薄片，加入粗鹽搓洗。

3.搓洗好的豬肝在一湯匙料酒裡泡10分鐘。

4.薑切片，豬肝泡好

5.鍋裡倒入黑芝麻油，煸炒薑片到焦黃放入豬肝炒斷生。

6.放入一碗米酒煮開，依據口味調入少許鹽即可。

3、豬肝番茄濃湯

食材：大番茄2個，豬肝1小塊，調味料適量。

做法：

1、番茄洗淨去蒂，放在開水中泡兩分鐘，去皮切成小塊。

2、起油鍋，爆香蔥薑絲後，撈出扔掉。

3、.豬肝在流動水下沖洗乾淨，放清水裡浸泡半個小時。然後取出切薄片，放水下沖洗至無血水，瀝幹，放料酒，薑絲，蔥段，一點澱粉拌勻靜置。

4、往鍋中倒入番茄翻炒幾下，放半湯匙白糖，反復煸炒出沙起糊，倒一大碗水，煮開加蓋轉小火燉20～30分鐘左右成番茄濃湯。

5、開蓋放鹽和雞精調好味。火開大，把豬肝放入，等待大約半分鐘，看到豬肝顏色發白即可關火撒蔥花出鍋。