牛筋凍的做法有哪些？

想做牛筋凍牛筋很重要，一定要煮到熟爛。涼透結凍後切成片往盤子裡一擺，旁邊放上一碟蘸料，瞬間就會特別的有成就感。不僅可以切片還可以切成小塊的直接拌好就行。蘸料可以根據自己的口味選擇比如醬油，醋，蒜末，香菜，花椒油等等。

牛筋凍做法：

買的這種牛筋是碎牛筋。

做一次牛筋凍，每次差不多買50塊大洋左右。

如果你買的是條狀大塊牛筋，那要用刀切塊。

老薑蒜瓣香蔥段

八角 、幹辣椒 、桂皮 、冰糖（白砂糖也可以的哈）。

其中香料可以根據自己家裡有的種類放。

量不要太多，太多香料味會比較重，不過還是看個人喜歡的口味哈。

我這次放的種類比較少。

鹽、生抽、料酒。

醬油的話 ，想要出來的牛筋凍顏色深一點的話，再加點老抽可以。

處理牛筋：

1、一鍋清水，放入牛筋。

2、焯水，中間可以翻動下稍微。

3、把焯水好的牛筋倒出來。

4、用清水沖下， 洗去浮沫。

5、撈起，瀝下水。

開始煮牛筋！

1、蒜瓣剝好，老薑切片。

2、把蒜瓣、薑片 蔥段 、香料各種 裝入紗布袋。

因為要結凍，所以最好不要混在一起。

3、牛筋我用高壓鍋壓的比較省時省力你要用燉鍋的話，加足夠水，慢慢燉熟爛用高壓鍋，不需要太多水。

少許清水，先把紗布袋丟進去略煮。

2、放入牛筋。

3、倒入料酒跟生抽。

4、加少許冰糖。

5、加適量鹽

6、高壓鍋壓熟爛，取出紗布袋。

7、高壓鍋煮好的牛筋，非常的熟爛。不用擔心，涼透結凍之後口感會很Q的。

8、裝到玻璃盒裡。涼透了放冰箱冷藏一晚上。

9、要吃的時候取出來，結凍的牛筋。

10、四周邊用刀稍微切分離下。用刀從一邊撬起。凍起來的牛筋很硬的不會破或者散的。

11、整個一塊。

12、根據自己的喜好。切薄或者厚或大或小塊。

13、可以切片碼到盤子裡，蘸醬油醋啥的吃。

也可以拌料放進去，直接涼拌下。