豆角面的做法，你也會這樣操作嗎？

豆角是大家再熟悉不過的食材了，平時買菜的時候都會買一些，但想要吃到可口的美食還要懂得正確的製作方法，今天為大家推薦豆角面，製作方法並不容易，下面步驟需要充分瞭解。

一、豆角面的做法

主料:

麵粉(適量)

豆角(適量)

五花肉(適量)

調料:

薑末(適量)

蒜末(適量)

花椒(適量)

食用油(適量)

鹽(適量)

料汁(適量)

雞精(適量)

廚具

炒鍋

製作方法

1、先和麵，揉成光滑的麵團，蓋保鮮膜備用。

2、豆角洗淨，將豆角切成段。

3、五花肉切成條，蔥、薑末、花椒備用。

4、將醒發的面揉成麵團，擀成大圓餅。

5、把面餅折疊起來。

6、用刀切成寬一點的麵條。

7、切好的麵條展開，因為比較長，從中間斷開了。

8、炒鍋上火，油燒熱後放入花椒爆香。

9、接著放入切好的肉煸炒，並放入蔥末、薑末。

10、再倒入調好的料汁。

11、放入豆角翻炒一會。

12、加入熱水，水的量要比平時炒菜的時候放的水多一些，足夠能把面蒸熟。

13、接下來將豆角倒入蒸鍋中燉。

14、蒸鍋的上一層籠屜放入擀好的麵條（這是與其他做法不同的地方，麵條就是靠燉豆角的時候蒸熟的）。

15、蒸一段時間後翻一下麵條，等鍋裡的豆角燉的水剩餘不多的時候，麵條也熟了（可以隨時看著豆角，不要靠沒水就行）。

16、這是燉好的豆角。

17、最後將蒸好的麵條拌入豆角中就大功告成了。

18、盛入碗中即可開始美餐了。

二、豆角面的做法

1.豆角洗淨切3釐米長的小段，番茄洗淨切小塊

2.肉片放入料酒，薑末，老抽醃制5分鐘入味

3.鍋裡放油，燒至7成熱，倒入肉片炒3分鐘，放入豆角繼續翻炒3分鐘，加入鹽，雞精。

4.放入番茄，翻炒1分鐘

5.這是豆角應該才6成熟，將菜盛起來，鍋裡放水，燒開

6.下入麵條，煮2分鐘

7.將炒好的菜倒入，繼續煮至麵條全熟

8.撒蔥花，即食。

三、南瓜豆角面

1.準備適量的南瓜和豆角，把豆角去筋，南瓜去瓤，洗洗乾淨備用

2.把南瓜切塊，豆角切段，番茄也切成小塊，備用

3.上鍋熱油，加入大蒜絲和薑絲爆香，然後加入豆角邊炒

4.等豆角炒得發白後，再加入南瓜一同炒

5.最後加入番茄一起翻炒

6.最後加入調料調味，適量的鹽肉末調料雞精，就可以出鍋了

7.準備適量的麵條

8.上鍋燒水，等水開了，煮麵條，煮兩次開就可以了

9.然後撈出麵條，澆上剛才做好的豆角南瓜菜，攪拌起來，即可。