豇豆鹹菜怎麼做？具體方法是這樣的！

在平時買菜的時候，很多人都會買一些豇豆回來，但如果經常只會一種做法的話太單調了，今天介紹一種比較新的吃法，那就是做豇豆鹹菜來吃，下面來學習詳細的製作過程。

一、豇豆鹹菜的做法

材料

豇豆

油

鹽

醬油

做法

1.豇豆洗淨掰兩半

2.鍋熱油下豇豆翻炒2-3分鐘放鹽繼續翻炒放醬油

3.豇豆蔫蔫的就可以出鍋啦

二、豇豆鹹菜/更多做法

1.尖辣椒去蒂去籽後，清洗乾淨。

2.豬肉皮切成小塊，雞骨棒從中間切開。

3.豇豆切成適當長短的段，放清水中清洗乾淨。

4.鍋燒熱後加入適量的植物油，下入薑片、八角和肉皮、雞骨棒炒出香味。

5.下入豇豆和尖辣椒翻炒。

6.調入花椒粉。

7.調入老抽。

8.調入生抽。

9.調入鹽。

10.調入糖。

11.加入適量的清水，大火煮沸後，轉中火繼續煮30-40分鐘至湯汁基本收幹，所有食材軟爛。

12.關火後即可出爐裝盤。

小貼士

如果喜歡更辣的，可以在爆鍋時加入適量的幹紅辣椒。

三、烀豇豆鹹菜的做法

1、芹菜去葉、豇豆去頭，洗淨，掰成15cm左右的段；尖椒洗淨，不去蒂且勿去籽，如果尖椒蒂太長稍剪下去點。

2、牛肉洗淨切大塊，大蒜切末，幹辣椒剪碎。

3、熱鍋倒油，下牛肉煸炒至變色。可以多炒一會，這道菜做出來的牛肉有點牛肉幹的感覺，所以可以多炒。

4、加蒜末和辣椒碎，炒出香味。

5、放豇豆和芹菜，小心翻炒。開始可能不好翻，慢慢隨著菜軟下去就好炒了。

6、菜炒塌之後，放尖椒繼續翻炒。炒尖椒的時候一定注意別把青椒炒破了。

7、放入生抽。調味主要靠生抽，可以多加。

8、放入老抽。老抽主要是上色用，一定一點一點加，顏色夠了就不用加了。

9、加水，開烀！過程中要注意看鍋，醬油很容易糊鍋底，適當拌炒，但千萬別把尖椒弄破了。

10、等菜都軟爛了，湯收沒了，出鍋！準備一碗水泡飯，開造！