蒜苔回鍋肉的做法是什麼？

蒜苔回鍋肉是一道家庭美食，做法簡單，主要就是選用蒜苔和肉食所製作而成，湯鮮味美，是老少皆宜的菜品，加入不同的蔬菜就會做出不同的風味，肉的味道也是別具一格，是一道非常下飯的菜肴，令人垂涎欲滴，下面讓我們來看一下詳細做法。

主料；五花肉1塊，蒜苔1把

輔料；黑木耳適量，紅椒適量

調料；沙拉油適量，食鹽少許，蔥適量，薑適量，料酒適量，甜麵醬1勺，豆豉辣醬1勺，白糖1勺

1.五花肉用刀在肉皮上輕輕刮幾刀，去掉髒東西，然後放入有蔥薑花椒的沸水中煮到用筷子可以輕易插透

2.蒜苔切斷，過沸水焯一下

3.等五花肉晾涼，切成片，在放一點點油的鍋裡慢慢煸炒

4.看到肉片有點發黃，微微卷起，油被煸出，放一勺豆豉醬，一勺甜麵醬

5.炒到肉片上色，放控好水的蒜苔和木耳炒，然後放一勺糖

6.炒到蒜苔上色，出鍋之前放紅椒絲和鹽調味

蒜苔中含有豐富的維生素C，具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，預防癌症的發生。

蒜苔含有辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

由於大量吃大蒜會影響視力，所以視力不好和消化不好的人不宜多吃蒜苔。