營養飲食

楊梅是高糖水果嗎?楊梅紅的好還是黑的好?

楊梅是高糖水果嗎

楊梅不算高糖水果,糖份適中。

1、低糖水果

含糖低的水果中番茄含糖為2%,西瓜、香瓜含糖4%-5%

2、中糖水果

葡萄、櫻桃、柳丁、橘子、枇杷、梨、桃子、李子、石榴、檸檬、柚子、楊梅、蘋果、鳳梨等均含糖在12%以內

3、高糖水果

香蕉、桂圓、荔枝、柿子含糖14%~16%,甘蔗含糖20%~30%,蜜棗、葡萄乾含糖則高達70%~80%。

楊梅是黑的好還是紅的好

其實楊梅不是黑色的,只是熟透了,看起來像是黑色。一般來說挑選楊梅要選深紅色的,這樣的楊梅要熟要好吃一些。但是不要選擇不是深紅色而是黑色的楊梅。

原因如下:

一、挑選楊梅時要多留意顏色,過於黑紅的楊梅或盛器有很深的紅色浮水印,應儘量避免選購。首先要看色澤均勻否。自然條件下生長的楊梅,由於受光照角度影響,陰陽面色澤會有差異。如果發現楊梅個頭大且色澤均勻,則有可能是用過催熟劑或其他藥物。

二、生態採摘要留意查看葉片是否枯黃。如果到楊梅產地進行採摘,辨別楊梅有無噴灑催黑催熟農藥,首先要學會觀察楊梅植株的枝葉,如果枝葉有枯黃的跡象,說明噴灑了藥;其次要觀察整棵樹上的楊梅顏色是均勻的還是成熟度參差不齊的,噴灑了農藥的植株,楊梅總體的成色會比較一致,大部分呈現紫黑狀態,與正常生長環境下有的紅有的黑不同。

所以挑楊梅要選個頭大、顏色呈深紅色,拿起來手感乾爽的。這就是又熟又好的楊梅,比較甜。鮮紅色的楊梅其實沒熟透,味道還是有點酸的。

而顏色太深的楊梅是過熟了,拿起來會覺得濕濕的,像泡過水一樣,不好吃。

另外,有些由於擠壓、存放時間過長等原因造成的壞楊梅,表面會有明顯被壓的痕跡,出水,不宜購買。

如果楊梅果肉太酥軟,那就是過於成熟了,最好別買。

肉質太硬,則說明還沒有完全成熟,吃起來酸澀,口感不佳。軟硬適中的楊梅,才是最佳選擇。

楊梅營養價值

據測定:優質楊梅果肉的含糖量為12%-13%,含酸量為0.5%-1.1%,富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸,其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。

每100克楊梅可食部食品中的營養素含量:水分83.4-92.0克、熱量28千卡,蛋白質0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物5.7克,膳食纖維1克,果汁含糖量12-13克,含酸量0.5-1.8克,硫胺素10微克,核黃素50微克,煙酸0.3毫克,視黃醇當量92微克,胡蘿蔔素0.3微克,維生素A7微克,維生素C9毫克,維生素E0.81毫克,鈣14毫克,鎂10毫克,鐵1毫克,錳0.72毫克,鋅0.14毫克,銅20微克,鉀149毫克,磷8毫克,鈉0.7毫克,硒0.31微克。