竹筍餃子，這樣做更美味

竹筍是日常生活中常見的食材，一直以來深受人們的喜愛，竹筍不僅可以做成涼拌菜清涼爽口，還可以用來烹飪，無論是哪種做法竹筍的清香令人回味無窮，用竹筍來做餃子味道清淡爽口，營養美味，竹筍餃子做法簡單，是老少皆宜的食品。

主料；麵粉400g，鮮竹筍2根，五花肉250g

輔料；鹽適量，蔥適量，料酒20ml，生抽30ml，白糖3g，胡椒粉2g，雞精適量，雞蛋1個，薑粉2g，韭菜100g，雞胸肉250g

麵粉打入一個雞蛋。

再加適量的冷水和成麵團靜置備用。

韭菜洗乾淨，雞肉，豬肉洗淨。

雞肉，豬肉切塊加入蔥花。

然後剁碎成為肉餡。

竹筍去皮切塊開水煮上2分鐘過涼。

然後把竹筍剁碎。

韭菜切細碎備用。

肉餡中加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，生抽，雞精，薑粉。

在加少許清水攪打上勁。

加入韭菜，竹筍。

加入適量的香油攪拌均勻成為三鮮肉餡。

麵團揉均勻搓條。

在切成等分小劑子。

麵團擀成餃子皮。

餃子皮包入三鮮肉餡。

然後捏成餃子生坯。

依次全部包好。

鍋中水燒開下入餃子煮熟，隨醋碟上桌即可。

小貼士

竹筍要開水煮上煮上分鐘取出苦澀味道，也能去除草酸吃得更健康。

雞肉脂肪較少，所以可以在加入一些五花肉一起剁餡，這樣肉餡的口感更鮮嫩油潤。