​香酥羊排的做法，教你怎麼做羊排

提起羊排大家應該都是很喜歡的，特別是夏天到了，也是適合吃燒烤的季節，吃著烤羊排喝著啤酒，生活其實就應該這樣，大家也可以學習香酥羊排的做法。

一、香酥孜然羊排

材料

主料：羊排

調料：花椒，蔥結，薑塊

糊料：麵粉約2兩，雞蛋1個，生粉，鹽，白胡椒粉，油，少許水

做法

1、羊排斬成約2寸長的段。

2、入鍋燉8成酥時撈出瀝幹，記得燉時的必備調料：花椒、蔥結、姜塊、湯和邊邊角角的骨頭就是鮮美的羊湯啊！鑒別8成酥也就是個大概，用筷子能輕鬆戳通羊排就可以了，因為要做香酥羊排，燉時可以適量放點鹽入下味道。

3、麵粉約2兩、雞蛋1個、生粉、鹽、白胡椒粉、油、少許水，調成酥炸糊，羊排上漿就開始炸咯！炸至金黃即可，可以根據自己的口味配點胡椒鹽哈~~

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二、香酥烤羊排

材料

羊排，洋蔥，胡蘿蔔，黃彩椒，

調料：黃油，鹽，胡椒粉，辣椒面，紅葡萄酒，蒜茸

做法

1、羊排洗淨，洋蔥切絲、胡蘿蔔切片、黃彩椒切條。

2、羊排骨用紅葡萄酒、鹽、胡椒粉、百里香、蒜茸抓勻醃漬10分鐘。

3、烤箱提前預熱200度，將黃油放在烤盤上融化，鋪上洋蔥絲、胡蘿蔔、彩椒條片最後放上羊排，進烤箱上下火220度烤15分鐘，

4、辣醬和燒烤醬加少許葡萄酒蜂蜜調成燒烤醬。

5、開烤箱門羊排兩面刷上燒烤醬再烤10分鐘

6、烤箱開門再刷一層蜂蜜和少許油烤10分鐘即可全部盛盤。

三、香酥烤羊排

材料

主料：羊排545G

醃料：鹽1.5-2茶匙，孜然粉1.5湯匙，花椒粉1/4茶匙，現磨粗粒黑胡椒1/4茶匙，生抽1湯匙，植物油1湯匙

面衣：雞蛋1只，澱粉，麵包屑

做法

1.買來的整塊羊排

2.沿著骨頭的部分切成一條一條，切面是這樣

3.所有醃料混合，把切好的羊排放進去

4.抹勻，揉捏5分鐘，醃制半個小時

5.取一張錫紙，表面刷上薄薄一層油，把醃好的羊排擺在上面

6.用錫紙把羊排包起來，送入預熱好180℃的烤箱裡烤50分鐘

7.取出，打開錫紙包

8.表面裹上一層澱粉

9.雞蛋一隻打散成蛋液，把裹好澱粉的羊排放入蛋液中裹勻

10.裹好蛋液再裹麵包屑

11.換張乾淨錫紙，再送入烤箱中用200攝氏度正反面都烤至上色即可。