​尖椒肉絲的做法，家常做法味道香

尖椒肉絲是最常見的家常菜，也是很簡單的，而且很下飯，如果平時我們不知道吃什麼可以多學習一些家常菜的做法，學會了也會讓我們的生活更有滋味。

一、尖椒肉絲

材料

尖椒，豬肉，幹辣椒，澱粉，食用油，花椒粉，鹽，雞精，醬油，豆瓣醬

做法

1、豬肉切絲後，放入少量澱粉拌勻，尖椒切絲，備用。

2、開火倒入食用油，油熱後加入花椒粉和幹辣椒。

3、將豬肉放入鍋中翻炒，等豬肉熟了以後加入少量豆瓣醬，再放入尖椒翻炒。

4、然後加入醬油、雞精、鹽翻炒幾下就可以出鍋了。

二、尖椒肉絲

材料

原料：青椒，豬肉

配料：蔥，薑，八角，鹽，味精，醬油

做法

1：青椒洗淨切圈，豬肉切條，蔥切蔥花，姜切薑絲

2：鍋燒幹，油下鍋，放八角爆香

3：將切好的肉入鍋爆炒，再放蔥花、薑絲

4：淋醬油，倒尖椒下鍋大火翻炒

5：加入適量的鹽、味精翻炒均勻起鍋

三、尖椒肉絲

材料

主料：肥瘦豬肉200克，

輔料：青尖椒70克，水發木耳20克，玉蘭片20克，

調料：花生油75克，鹽2克，料酒13克，甜麵醬13克，大蔥13克，醬油20克，玉米澱粉5克，味精3克，薑8克

做法

1.將肉、蔥、薑和青尖椒（去籽和蒂）均切成絲，肉絲用少許醬油、料酒、鹽拌勻，然後漿上濕澱粉，再抹些花生油；

2.用醬油、料酒、味精、白糖、醋、澱粉、高湯配成芡汁；

3.鍋置火上，下植物油燒執，放入肉片炒散，下泡辣椒、薑、蒜稍炒幾下，再加下水發木耳、玉蘭片、蔥花炒勻，烹入芡汁，翻炒均勻，起鍋裝盤即成。

小訣竅

食物相克：

木耳(水發)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。