燒烤五花肉的醃制方法大推薦

五花肉的營養價值尤其豐富，食用方法有很多種，比如火鍋肉、小炒五花肉、紅燒肉等等，燒烤五花肉也是一種不錯的吃法，只是要提前醃制好，否則不入味。燒烤五花肉的醃制方法有很多種，但要根據個人的口味來選擇才行。

一、燒烤五花肉的醃制方法

制法一：

調味料:蔥2枝.薑40克 .醬油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少許(其它辛香料隨各人喜好添加)

1.取一大碗，放入肉片及調味料一起抓勻，醃漬約60分鐘。

2.烤箱預熱至200℃備用。

3.作法1醃漬好的肉片平鋪於烤盤上，放入預熱200℃的烤箱內，烤約5～7分鐘至肉烤熟即可。

原料：

豬裡脊肉、薑、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、澱粉、雞蛋、香油等

制法二：

1、將豬裡脊肉切成片，用薑、蔥、精鹽、味精、料酒醃漬入味，然後用鐵簽穿成串。

2、將水、澱粉、調成糊。加入蛋清，用筷子順一個方向攪拌均勻，製成蛋泡糊。

3、炒鍋上火，加入油燒至五成熱，將肉串蘸上蛋泡糊後放入，用筷子輕輕翻動，大約5分鐘炸至外部焦黃，用刷子蘸香油刷一下，將辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。

特點：色澤紅亮、外焦裡嫩，鹹鮮香辣。此法還可用炸羊肉串、火腿腸、素雞等。

二、營養價值：

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

三、適用人群：

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。