​尖椒做法大全，怎麼做尖椒好吃？

在農村家裡都會種很多蔬菜吃，到了夏天最常見的應該就是尖椒，但是很多人吃尖椒的方法太單調了，其實尖椒有很多種好吃的做法，例如虎皮尖椒，油燜尖椒。

一、虎皮尖椒

材料

主料：辣椒（青、尖）500克

調料：植物油30克，醬油5克，醋3克，白砂糖5克，鹽4克，味精2克，大蔥5克，薑5克

做法

1、將辣椒去蒂、籽洗淨。

2、蔥薑切絲。

3、醬油、蔥薑絲、白糖、醋、精鹽，放入碗中調勻備用。

4、炒鍋注油燒熱，下入辣椒煎至兩面黃棕色，倒入調好的味汁，加蓋略燜，撒入味精即可。

二、尖椒幹豆腐

材料

幹豆腐，辣椒，大蔥，薑，料酒，醬油，鹽，味精，白砂糖，澱粉，豬油，蒜少量

做法

1.將幹豆腐切成1釐米寬、5釐米長的條，然後放入水中略煮，喜歡吃嫩嫩的感覺，就多煮一會；

2.尖辣椒切片；

3.炒勺內放油燒熱，下入蔥薑末煸炒變色；

4.下入幹豆腐煸炒.

5.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；

6.待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒；

7.用濕澱粉勾芡，淋明油炒勻，出勺裝盤即成。

三、油燜尖椒

材料

尖椒，豬肉，醬油，鹽，油，雞粉，糖

做法

1.把肉剁碎成肉餡，加入鹽，醬油醃一會。尖椒洗淨擦乾水份。

2.鍋內加油燒熱，把尖椒放入，小火蓋蓋煎軟取出。

3.把肉餡倒入鍋內炒散炒香，把青椒倒入，加些醬油，鹽，糖和水許水收汁。

小訣竅

煎尖椒之前用牙籤把尖椒先紮一些小眼，防止崩油。如果怕辣也可以把裡面的辣筋去掉。