苦瓜丁炒雞蛋怎麼做？美食專家告訴你技巧
苦瓜富含多種珍貴的營養，平時多吃苦瓜是有好處的，但很多時候人們覺得苦瓜的味道太苦了，所以今天推薦一種不太苦的吃法，那就是做成苦瓜丁炒雞蛋來吃，下面學習這道菜的製作流程。
一、苦瓜丁炒雞蛋的做法
主料
苦瓜1根
雞蛋2個
輔料
食鹽1茶匙
植物油適量
小蔥1根
步驟
1.將苦瓜洗淨，從中間切開，用小勺將瓜內的瓤去掉，先切成條狀
2.再將苦瓜切成小丁狀放置碗內，加1/2茶匙鹽抓勻，靜置10分鐘
3.碗裡滲出的水倒掉，打入雞蛋，將蔥切碎加入，攪拌均勻
4.熱鍋倒油，苦瓜與雞蛋倒入翻炒，待雞蛋與苦瓜凝成小團兒，加1/2茶匙鹽，翻炒均勻，即可出鍋
烹飪技巧
1、為了避免苦瓜的苦味兒，丁狀切的越小越好；
2、苦瓜與雞蛋液倒入鍋內，即可翻炒，以免雞蛋凝成大塊兒狀。
二、苦瓜丁炒雞蛋的做法
1.苦瓜，紅椒，雞蛋和薑蒜備好。
2.苦瓜切米，紅椒切米，薑蒜切碎，雞蛋攪散。
3.雞蛋加少量水和料酒，這樣炒出來的蛋鮮嫩嫩的。
4.鍋裡燒熱油，倒入雞蛋液。
5.雞蛋液膨脹後，用鍋鏟輕輕滑散成碎蛋花。
6.蛋花盛起，倒入紅椒米，苦瓜丁，姜蒜末一同翻炒。
7.苦瓜炒香後，撒鹽並倒入雞蛋。
8.苦瓜和雞蛋翻炒均勻入味後就可以裝盤了。
三、苦瓜丁炒雞蛋
1.將苦瓜洗淨，剁碎
2.稍微擰掉點汁水，盛入碗中
3.打入雞蛋，放適量蔥末，料酒，鹽，攪拌均勻。
4.倒油，待鍋熱，倒入鍋內，翻炒至熟即可
5.裝盤。