鹹魚豆腐的做法有哪些？

鹹魚豆腐的製作是需要講究一定的方法和技巧的，而且鹹魚本來就會帶有鹹味，所以在烹煮的過程當中要注意適當的放鹽，控制鹽的使用，而下面則介紹了，兩種不同的製作方法。

一、材料

豆腐一塊，鹹魚一條，薑片，蔥花，小白菜

1.鹹魚剁成兩半，魚頭的部分今天燉豆腐，魚尾留著下次蒸著吃

2.鹹魚泡水去鹹味

3.切小塊

4.鍋裡加油，下鹹魚塊煎成黃色，下薑片和蔥花，然後添東加豆腐，燉十分鐘最後扔點小白菜下鍋就可以了

二、材料

豆腐一塊，鹹魚一條，薑片，蔥花，小白菜

1.鹹魚剁成兩半，魚頭的部分今天燉豆腐，魚尾留著下次蒸著吃

2.鹹魚泡水去鹹味

3.切小塊

4.鍋裡加油，下鹹魚塊煎成黃色，下薑片和蔥花，然後添東加豆腐，燉十分鐘最後扔點小白菜下鍋就可以了

三、主料

1、首先準備所有食材

2、把大蒜拍扁切碎，薑切片待用

3、把兩小塊鹹魚放入水中浸泡去掉過多的鹹味，然後把鹹魚撈出切丁（鹹魚要提前 兩小時浸泡）

4、把豆腐切成粒。

5、鍋裡加入適量熱水燒開然後關火，把切好的豆腐放入，蓋上蓋子浸泡8分鐘之後撈起

熱鍋加小許油，放入薑片和大蒜

6、接著加入鹹魚翻炒加小許水，再加小許海鮮醬

7、待鹹魚接近熟的時候加入剛剛浸過熱水的豆腐，煮一分鐘小心翻炒，加入小許糖調味即可（不用加鹽，鹹魚已有鹹味）