​豇豆茄子的做法，最下飯的家常菜

在南方夏天最常見的就是豇豆和茄子，到了北方就會感覺很多地方的豇豆都沒有家鄉的好吃，趁著回家的時候趕緊學學豇豆燜茄子的做法，很好吃，很下飯，完了，都吃胖了！

一、豇豆悶茄子

材料

長豆一份 (約6根),茄子 3根,蠔油 適量,烹大師 少許,蒜頭 3瓣,九層塔 一把

做法

1、蒜頭拍碎 茄子和豆子切成喜歡的大小

2、鍋中放入少許油加熱 放入蒜頭爆香

3、放入茄子和豆子後 加入蠔油.烹大師和半碗水.蓋上鍋蓋 悶煮到茄子和豆子軟熟

4、起鍋前加入九層塔增添香氣~ 放入九層塔後快速拌炒一下就可以囉!

二、豇豆燉土豆

材料

長豆， 土豆， 豆瓣醬， 鹽， 十三香， 雞精， 老抽

做法

1.長豆切段，土豆切條

2.油燒熱，放一點豆瓣醬，先放土豆條翻炒一會，再放長豆，加一點水再翻炒2分鐘，加適量水，放十三香，老抽，大火燉5分鐘，再放點鹽。改小火燉五分鐘，最後加入雞精，出鍋

小訣竅

燉菜是最好是後放鹽，因為鹽經過大火的燉會產生亞硝酸鹽，對身體不好

三、薑汁豇豆

材料

主料：新鮮質嫩的細豇豆250克

調味汁：薑1塊，獨蒜1個，生抽，香醋，白糖，花椒粉，紅油，雞精

做法

1、先用搽薑板磨出薑泥，蒜切末放碗裡加入生抽、醋、糖、花椒粉、雞精、紅油調成味汁備用。

2、豇豆洗淨放入沸水鍋內焯至斷生撈起（沸水里加適量鹽.少許油），再用涼水沖涼，切去兩端不要，而後切成均勻的長段，碼入盤裡淋上調味汁即可。