​酸辣雞塊的做法是什麼？

雞肉中的蛋白質含量是很高的，而且是很容易被消化和吸收的，雞肉能夠強身健體，增強抵抗力，對於身體發育也很有利，特別是孩子可以常吃雞肉，今天介紹酸辣雞塊的做法。

一、酸辣雞塊

主料

雞肉400g

配料

油適量

鹽適量

醋適量

醬油適量

青椒200g

幹紅椒50g

澱粉15g

蔥花10g

做法

1、雞肉洗淨切塊。

2、辣椒切塊。

3、鍋中油燒熱，下蔥花炒香。

4、倒入切好的雞肉翻炒。

5、加入辣椒。

6、放入鹽。

7、澱粉加溫水加醋，醬油兌成汁。

8、倒入兌好的汁，繼續翻炒片刻即可。

二、酸辣雞丁

材料

主料：雞腿肉250克，柿子椒50克，幹辣椒2克，鹽2克，醬油3克，醋4克味精2克，料九3克，澱粉10克，雞蛋清20克，清油80克，香油少許。

做法

１、將雞腿肉去骨上花刀後切成丁，用蛋清液、澱粉上漿。柿子椒切塊。起鍋放油燒熱，投入雞丁滑散，撈出控油。

2、鍋留底油，放幹辣椒爆香，投入雞丁及調料翻炒，淋入水澱粉、明油、香油出鍋。

三、酸辣雞

材料

土雞腿1只，蒜苗1根，鋁箔紙1張，A.鹽1/6茶匙，料酒1茶匙，B.蠔油1大匙，醬油1茶匙，白醋2茶匙，細砂糖2茶匙，冷開水1大匙，辣椒油2大匙，花椒粉1/6茶匙

做法

1.將所有調味料B調勻成醬汁；蒜苗切絲備用。

2.土雞腿去骨後在其內側，均勻地灑上鹽及料酒，再用鋁箔紙將土雞腿肉捲成圓筒狀，把開口處捲緊後，放入蒸鍋中蒸約25分鐘至熟後取出，放入冷開水中泡涼。

3.再將作法2的成品，撕去外層的鋁箔紙，取出雞腿肉後再切成片狀擺盤，最後再澆淋上作法1的醬汁，擺上作法1的蒜苗絲即可。