燒鴨飯的做法，這樣做最好吃了！

燒鴨飯是無數人喜歡吃的美食，人們在做燒鴨飯的時候會加入不同的食材，也會加入不同的調料，所以每個地方的人做出來的燒鴨飯的口味區別很大，下面來介紹幾種非常好吃的做法。

一、燒鴨飯的做法

[材料]鴨腿2個，八角2個，桂皮一片，蔥，薑

[製作方法]

1、油鍋燒熱，把鴨腿有皮的地方都煎一下，取出，倒掉剩油。

2、再放入鴨腿、八角、桂皮、蔥薑、酒、老抽、鹽、水，一起煮開，然後改小火45分鐘。

3、開蓋，加糖改大火收幹，關火。

4、再用烤箱將鴨腿烤5－6分鐘，目的是讓鴨皮變脆。

5、最後澆上汁。

加水一定要加熱水，煮開時撇掉血沫，再小火煮。

一般老抽生抽一比一的比例同時上味道好。

二、麻芋燒鴨飯

材料：

芋頭（切粒）113克

幹蔥蓉2茶匙

冬菇4朵

蝦米2湯匙

天麻2片

蔥（切粒）1條

燒鴨肉（切粒）1塊

鹽半茶匙

醬青2茶匙

做法：

①冬菇用清水浸軟後，盛起，用茶匙醬青、少許糖、茶匙玉蜀黍粉醃約小時，再用玉蜀黍粉按摩冬菇然後切粒。

②熱鑊下油，爆香乾蔥蓉、竽粒、冬菇粒、蝦米，再放鴨粒，拌勻，待用。

③當米飯煮至水分將收幹時，可放進爆香材料粒及灑？茶匙鹽，再放2片天麻，飯熟後將天麻拌勻（或去掉），加蔥粒及2茶匙醬青即可進食。

三、燒鴨飯/更多做法

1.西蘭花撕小朵，清洗乾淨瀝水備用。

2.胡蘿蔔切片，生蒜切段。

3.炒鍋放水，燒開後加入一湯匙油和適量的鹽，倒入西蘭花焯水，然後撈起瀝水備用。

4.炒鍋下油，煸香蒜頭後加入燒鴨塊翻炒至香即可。

5.便當盒裝入米飯，入炒好的鴨塊和西蘭花裝入即可。