營養飲食

紅油辣椒的做法,紅辣椒油這樣做更美味

紅油辣椒是生活中十分常見的調味品,主要材料是選用辣椒和其他配料所製作而成,味道辛辣醇香,紅辣椒油也分為很多種類,每一種做法都彰顯出辣椒獨特的醇香,紅辣椒油可以用來做調味菜,或者是做拌菜,淋入辣椒油可以使菜的味道更香。

材料

幹紅辣椒、花椒、薑片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。

做法

1、無油的冷鍋倒入幹紅辣椒與花椒,小火慢慢炒1分鐘左右關火。

2、待冷卻後,取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。

3、另外2/3磨成辣椒面。

4、把辣椒粉和辣椒面混合,並加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻,然後撒上一層白芝麻(炒熟的哦)。

5、冷鍋冷油,放入薑片、八角、桂皮 ,開中火熬油。

6、待薑片炸至乾癟焦黃時取出所有香料,繼續加熱油到有白煙升起,關火。

7、熱好的油冷卻10來秒以後,緩緩倒入辣椒面裡。(此時辣椒油已經好了,可以做調料了)

8、如果不要渣,只要紅油,那麼待冷卻以後,用個漏勺過濾即可。記得密封保存 可以做好多菜必備的調味料

壞處:

過於偏愛辣味,易造成臟腑陰陽失調,產生疾病。肺氣過盛辣味有發散、行氣、活血等功能,吃多了容易使肺氣過盛,耗傷氣陰,導致免疫力降低而罹患感冒,出現咽喉幹痛、兩眼紅赤、鼻腔烘熱、口幹舌痛以及爛嘴角、流鼻血、牙痛等“上火”症狀。濕熱加重過食辛辣易加重體內濕熱,表現為皮膚痤瘡、血壓升高、痔瘡加重和鼻出血等。