​冬瓜雞配料多嗎？

冬瓜雞裡面的原材料主要有冬瓜和雞肉，選擇的肉是雞胸脯和雞大腿上面的肉，這樣的肉質會更加酥爛一些，入口即化的口感，營養價值也很高，其中的配料也是比較多的，有火腿和豬肉沫冬筍和水發香菇，還需要準備一些高湯，所以冬瓜雞的配料是比較多的。

美食原料

雞脯肉50克，鮮豌豆75克，豬肉末25克，火腿25克，淨冬筍25克，水發香菇3朵，高湯750克，醬油10克，細鹽3克，薑汁3克，味精2克，濕澱粉10克，雞蛋清1個。

美食做法

1、將雞脯肉去筋洗淨，與肉末混和一起用刀背砸成泥，再用刀刃剁成蓉；冬筍切成4釐米長、1.5釐米寬、0.2釐米厚的長片；火腿切成4釐米長、1.5 釐米寬、0.3釐米厚的片；香菇大朵改刀。

2、用開水將豌豆燙一下，剝去皮洗淨；筍片、香菇也分別用開水焯一下。

3、將雞蓉放入碗內，加細鹽少許、清水少許攪上勁，放澱粉、蛋清再攪上勁，把豌豆放入雞蓉內，攪拌均勻。

4、湯鍋放入開水，把雞蓉豌豆用手擠成八個丸子下鍋，湯開後用文火煮熟，撈入大湯碗。

5、湯鍋再置火上，放入高湯，下火腿片、香菇、冬筍片，放味精、細鹽、薑汁、醬油，湯開後撇去浮沫，把湯盛入放丸子的大湯碗內即可。