炒牛筋的做法有哪些呢？

牛筋是一種需要深度烹飪的食材，因為牛筋的韌勁非常強，不徹底做熟的話是很難下嚥的，因此，烹飪牛筋要注意徹底做熟。牛筋一般常用炒制的方法進行烹飪，這樣可以讓牛筋更快入味，下面就來看看炒牛筋的做法有哪些的介紹吧。

青椒炒牛筋：

1、將熟牛筋切條。

2、將青椒去籽用清水浸泡一會兒去除辣味，然後切長菱形片。

3、炒鍋放油燒熱，將牛筋下鍋翻炒。

4、加白糖、醬油炒至上色後放入青椒。

5、炒均勻，加鹽調味即可。

6、裝盤。

宮爆牛筋：

1、牛蹄筋洗乾淨，加薑蔥片，用高壓鍋壓40分鐘左右。

2、撈出沖涼水，切小塊。

3、鍋內熱油，約4成熱時，小火炸帶皮花生.顏色變深後即可。

4、鍋內熱油，放幹辣椒、幹花椒、蒜片、蔥段炒香後，放入牛蹄筋翻炒。

5、加入醬油、辣椒粉、料酒、糖，收幹湯汁。

6、最後加入炸好的花生拌勻即可。

蔥燒牛筋：

1、發好的牛筋用水過涼，改成條狀。京蔥白一剖兩開改成5釐米長的段。

2、用毛湯將牛筋出兩次水，浸上。

3、鍋上火入油，京蔥下鍋用小火煸至牙黃色取出待用。原鍋沖入湯，加鹽、味精、料酒、醬油、糖、胡椒粉，下入牛筋（瀝淨水），改用小火燒至筋糯，嘗好味，用水澱粉勾芡，下入京蔥段，推勻出鍋即成。

小訣竅：

1、一次不要做太多，一次吃完的量。涼了就會很粘稠，沒有熱的好吃了。.

2、如果第二次加熱再吃的話，加水稍微熬一下，成水煮牛筋也可以。