香菇炒油菜怎麼做？

香菇炒油菜是飯桌上比較搶手的一道素菜，但是即便是素菜，那麼也可以有非常美味的口感以及營養價值，而下面我們就來認識瞭解一下，香菇炒油菜的具體製作方法。

一、製作方法

1、油菜洗淨，瀝幹水分，香菇切小塊。

2、炒鍋燒熱，放油少許，中火燒熱，放入油菜與鹽，快炒均勻後，盛盤。

3、另起炒鍋，燒熱放油，以中火先將香菇炒香，放入所有調料和少許水略燒，盛入炒好的油菜盤中即可。

食用須知

快速發香菇：在水中發少許糖，再將香菇乾貨放入，可以再10分鐘內發好香菇，更快捷簡便。

二、食材

主料：鮮香菇（多少就不說了，吃多少買多少），油菜（據說這玩意炒過之後就沒有了，建議多準備點）

輔料：油，鹽，醬油，雞精，蔥薑蒜末

步驟/方法

（1） 油菜摘去黃葉，用手摘取一段段洗淨備用。

（2） 鮮香菇切去根蹄，洗淨切片備用。

（3） 鍋中倒入油，放入鮮香菇片泡油15秒種倒出瀝幹油。原鍋放少許油煸香薑末，放入鮮香菇片加少許水，加入素蠔油少許、老抽少許、糖少許略煮片刻勾一點點薄芡淋幾滴麻油出鍋將盤。

（4） 鍋中放水，水中放10鹽、10克油，水開之後放入油菜焯5秒種出鍋圍在鮮香菇周圍即可。

三、注意事項

油菜最好選大棵的,不僅口感更脆,而且擺盤漂亮

只用醬油和蠔油調味就可以了,不用放鹽。