韭菜炒雞蛋詳細做法是什麼

韭菜炒雞蛋是一道常見的家常美食，韭菜炒雞蛋非常的便捷，做法過程簡單，所需食材是新鮮的韭菜搭配雞蛋所烹飪而成，是一道容易熟的菜肴，韭菜味道略微帶有一些辛辣，經過烹飪之後辛辣口感會減退很多，經常食用韭菜可以起到潤腸的功效。

食材明細；韭菜150g，雞蛋2個，鹽2g，料酒適量，生抽適量，雞精適量，薑絲適量

雞蛋打入碗內，加料酒、食鹽攪打均勻。

將韭菜搞洗乾淨，控幹水分後切成 3 釐米長的段待用。

把姜切成絲。

鍋中放油燒熱，加入雞蛋炒熟盛出。

鍋中留底油爆香薑絲。

倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生。

加入生抽翻炒均勻。

倒入炒好的雞蛋。

快速翻炒均勻，加入雞精調味即可。

韭菜的好處

增進食欲

韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食欲的作用，老人孩子孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。

益肝健胃

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能

散瘀活血

韭菜有散瘀活血解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病貧血動脈硬化。

吃韭菜禁忌：

(1)陰虛火盛者不宜食用韭菜辛溫助陽，能燥動相火，耗竭真陰，動物實驗表明可使被實驗的動物出現狂躁、痙攣乃至死亡，故《本草求真》說：“火盛陰虛，用之最忌。”

(2)夏日不應多食夏日韭菜多老化，纖維多而粗糙，不易被吸收，夏季胃腸功能降低，多食會引起腹脹不適或腹瀉。