苦瓜炒雞蛋怎麼弄好吃？
苦瓜炒雞蛋是一道常見的菜肴，是由新鮮的苦瓜和雞蛋搭配所做而成，做法過程十分簡單，而且營養價值豐富，苦瓜當中含有大量的維生素以及微量元素，經常食用苦瓜對人體有一定的好處，苦瓜具有美容養顏的功效，做法也有很多種。
主料；苦瓜半個，雞蛋2個
輔料；食鹽2小勺，植物油1大勺，水適量
苦瓜半根，洗淨，挖去囊，雞蛋兩個
苦瓜切成片，放入乾淨的碗裡
苦瓜里加一小勺鹽
用手抓捏苦瓜，用鹽殺出苦瓜的苦味
用水沖洗一下，進一步去除苦味
苦瓜撈出擠幹
打入雞蛋，加一小勺鹽充分拌勻
鍋里加少許油燒熱，倒入苦瓜雞蛋液，翻出至雞蛋凝固即可離火裝盤
苦瓜的功效與作用
1.清熱益氣
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2.保護機體
苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5.美容肌膚
苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。