壽司醋的做法有哪些？

壽司醋就是在吃壽司的時候經常會搭配使用的，而且其實壽司醋可以有各種不同的製作方法，例如白菊醋或者是米醋、殼物醋，所以對於這些壽司醋的製作方法，可以瞭解下面的具體介紹。

做法一

白菊醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克 加非林200克 加昆布一片 ，加檸檬數片，加清酒200克（生魚的情況下砂糖的量可適當減少）將上述材料放入鍋中煮至全溶解。醋不可燒開，以免酸 度減低。（順便說一句:製作壽司時,飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋)應該再加一個檸檬,也可以加入2顆梅子.這樣味道更好.而且有梅子的香味.

壽司飯的做法：東北大米就可以（因為東北大米很接近日本米），用水量為一杯米對一杯水

飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋（一杯米可煮二碗飯，依此比例。）

壽司飯與醋的攪拌時間

1．電鍋飯煮好10——15分鐘。

2．壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻後，

壽司飯：將調製好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置。

做法二

米醋：是用米和酒精釀造的醋。酸味普通，顏色較黃。

殼物醋：是用米、小麥、玉米等為原料的釀造醋。酸味弱、淺黃接近透明色。

粕醋：用酒粕為原材料，是日本獨有的醋。酸味較強、發紅，深琥珀色，在日本又稱為：赤醋。

做壽司，不同的壽司對壽司醋中的材料，調配比例是不同的。下面列了個表，請參考對照：

注：1盒米=180ML的量杯1杯，勺的計量工具以做蛋糕用量勺計量為准。

壽司飯的保存法

壽司飯若有剩餘，可用二條乾淨濕布蓋住即可，接觸飯面之濕布不可太濕，略濕即可。