魷魚的做法大全有哪些？

可能很多人對魷魚都不太瞭解，但實際上它也是一種魚肉，正確的烹煮可以給我們帶來美味的享受，但是在烹煮的過程當中也要注意掌握正確的技巧，以免影響到魚肉的口感，以下就是具體的製作方法。

一、做法：

1、青紅椒切成三角塊，洋蔥切條

2、魷魚處理時不要從肚子剪開，由頭部揪出內膛，處理好的魷魚切成圈

3、鍋中坐水，燒開，魷魚焯水，變色打彎即撈出。

4、鍋中放炒菜量油，放入蔥薑爆香後倒入老乾媽豆豉醬和郫縣豆瓣醬炒均出香味

5、將洋蔥倒入翻炒幾下

6、倒入魷魚快速翻炒與料混均勻，加入料酒，老抽，白糖，雞精炒勻

7、加入彩椒繼續快速翻炒

8、出鍋前灑入孜然粒即可

二、做法

1、將魚清洗乾淨，順著魚身劃出紋路；將蔥、薑、蒜一部分切絲一部分切片備用；芫荽洗淨切斷。

2、將薑片和蔥條塞到魚身；同時，在魚肚裡塞入適量的蔥條、薑片、蒜片去腥提味。之後，把魚裝盤上鍋蒸。

3、將花椒油和醬油淋到蒸好的羅非魚上，撒上芫荽、蔥絲、薑絲、蒜絲和幹辣椒。

4、把加熱過的香油淋到魚身及佐料上即可。ok,完工啦~

三、小貼士：

1、魷魚焯水時間不能太長，炒時要快速翻炒，這兩點都是避免將魷魚炒老

2、兩種醬料都很鹹，不用另加鹽，也可以根據個人的口味少加一些，切記不要量大

3、加入少許白糖主要是為了提味

4、彩椒炒的時間也不宜過長，防止流失過多的維生素。