鐵鍋燉羊排怎麼做？

鐵鍋燉羊排這道食物外焦裡嫩，色澤金黃，風味獨特，所以很多人對它都是比較喜歡的，但是這一道美味的佳餚如何才能夠製作出來，就要重視一些食材的瞭解，以及製作的步驟。

一、食材明細

羊排 600克、薑片15克、蔥 25克、洋蔥 50克、紅辣椒 25克、幹辣椒 20克、蒜蓉 3瓣、花生油100克、小茴香 3克、孜然粉 5克、香辣醬 25克、精鹽 15克、胡椒粉 2克

二、製作方法

1.羊排斬斷(買時斬)，清水泡一會去血水。

2.蔥姜洋蔥洗淨，薑切片，蔥大段即可。洋蔥切碎。

3.青紅辣椒切段，部分蔥切小段。蒜切大粒。

4.鍋上火下薑.蔥.加水調精鹽燒開。

5.放入羊排大火煮。

6.羊排15分鐘至酥爛揀出

7.做好的羊排下六成熱油鍋炸至金黃色倒出, 控盡油。

8.鍋留底油煸香小茴香調味料。

9.放蒜和蔥。

10.放洋蔥煸炒，然後放羊排。

11.翻炒片刻，洋蔥變軟，加鹽，撒孜然粉。

12、放青紅辣椒稍微翻炒出鍋。