豬腰子的做法有哪些？

豬腰子的製作方法其實有很多種，大家可以嘗試自己動手製作，西芹炒豬腰或者是直接爆炒豬腰，因為這些食用方式是比較簡單的，但是要注意在烹煮之前就要必須清洗乾淨，剝掉薄膜。

一、石板腰花

原料：豬腰500克 香芹段100克 紅甜椒塊50克 洋蔥圈50克 蒜片10克 薑片5克 柱候醬10克 海鮮醬10克 酸梅醬8克 辣鮮露5毫升 鹽2克 雞粉3克 味精2克 料酒20毫升 胡椒粉1克 水生粉10克 高湯100毫升 黃油25克 沙拉油適量

1、豬腰洗淨，從中間順長剖開後去淨腰臊，再剞麥穗花刀並切成塊，用流動的清水漂淨血水，然後入沸水鍋裡氽至八分熟，便撈出來瀝水。

2、鍋入油燒熱，投入蒜片和薑片爆香，下柱候醬、酸梅醬、辣鮮露、鹽、雞粉、味精、料酒、胡椒粉和高湯，倒入腰塊、香芹段和紅甜椒塊翻勻，用水生粉勾芡後，淋明油，起鍋盛入加油黃油和洋蔥圈且滾燙的鐵板內，即成。

二、西芹炒豬腰

材料：豬腰1對，辣椒1個，西芹3根，大蔥1根，薑適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量

1.將豬腰對半切開，去掉白色的筋膜。

2.處理掉筋膜後用生粉，鹽抓過洗淨，切小片，然後汆水待用，水裡放些料酒。

3.將西芹、大蔥、辣椒、薑切好。

4.起油鍋，爆香薑、辣椒。

5.下豬腰煸炒，下點料酒去腥。

6.講大蔥、西芹下鍋一起炒至斷青，溜點水，然後下鹽、雞精、生抽調好味道。

三、爆炒豬腰

材料：去皮桃仁30克，枸杞20克，豬腰3只，鹽1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，蔥薑各2片，水澱粉少許

1、豬腰從中間一分為二，去掉中間的白色臊腺，切花刀。

2、加鹽、蔥薑、料酒入味去腥臊，洗淨，加少許水澱粉抓勻。

3、鍋中放油，將桃仁炒至金黃色倒出，再將豬腰炒至白色。

4、放入泡開的枸杞，加鹽、冰糖粉，炒勻，盛出，撒上桃仁即可。

豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。