醬雞腿的做法有哪些？

醬雞腿的製作方法以及步驟，可能很多人不太關注，但實際上它的做法也是比較簡單的，而且這道食物有很好的補氣血健脾開胃的作用，下面就是兩種不同的製作方法介紹。

一、材料

雞腿2只調料老湯6000克，醬油60克，精鹽80克，白糖100克，味精50克。 醬料包八角2粒，陳皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香葉3克，蔥2棵，薑1塊。

做法

1.將雞腿去淨殘毛，沖洗乾淨，放入開水中氽燙一下，去除血水後撈出，洗淨備用。

2.坐鍋點火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼製成糖色。

3.坐鍋點火，將醬料包放入老湯中燒開，再加入糖色、醬油、精鹽、味精，調成醬湯待用。

4.將雞腿放入醬湯中，以小火醬約15分鐘，然後關火再燜15分鐘。

5.雞腿撈出後可趁熱切塊食用，也可晾涼後享用。

二、醬雞腿的做法

主料：雞腿1000克

調料：醬油150克,料酒100克,鹽20克,白砂糖15克,大蔥25克,薑20克,桂皮10克,茴香5克,花椒5克,草豆蔻3克,砂仁2克

1. 先將雞腿放開水鍋中燙過洗淨；

2. 然後放在老醬湯鍋中，煮熟透入味撈出，涼後改刀裝盤。

醬雞腿的製作要訣：老醬湯：醬油、紹酒、鹽、糖、蔥、薑、桂皮、茴香、豆蔻、沙仁等多種中藥材香料熬制而成。食物相克雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用。