肉片燜豆角怎麼做？

肉片燜豆角，我們在飯桌上都會吃得到的一道家常食物，但是對於這些美味的家常菜，大家是否有真正瞭解過如何製作，才可以有更加美味的口感呢？不妨看看下文的製作步驟介紹。

一、肉片燜豆角

主料:豆角250克，豬五花肉100克，

配料：鹽3克，料酒15克，雞蛋少許，澱粉15克，熟豬油500克(約耗50克)，蔥薑絲各3克，醬油15克，味精2克，雞湯(或水)125克，花椒油3克。

步驟

1.將豆角去筋，洗淨後斜切成長5釐米的段；豬五花肉切成薄片，放在碗裡，加上鹽l克、料酒5克、雞蛋和澱粉拌勻。

2.炒鍋置火上，放熟豬油燒至五成熱，放入豬肉片滑熟，撈出控淨油；待鍋內油溫升至六成熱時，放入豆角滑熟後撈出瀝油。

3.原鍋留少許底油，複置火上燒熱，放蔥薑絲爆鍋，倒入豆角、豬肉片、鹽2克、料酒10克、醬油、味精和雞湯，

4.用小火燒至湯汁將盡時，淋上花椒油，

5.即可出鍋裝盤上桌。

二做法

原料、豆角200克，瘦豬肉100克。

輔料、蔥花10克，薑末5克，蒜末10克，醬油20克，料酒5克，鹽、香油各少許。

做法

1.豆角擇洗乾淨，掰成寸段；豬肉切片。

2.將豬肉片放入油鍋中煸炒，邊炒邊放入蔥花、薑末、醬油、料酒、豆角段、鹽，加少許湯，改中小火燜透，最後改大火收湯，淋入香油，倒入蒜末，再翻炒幾下即成。