中醫常識

蟲草花的禁忌,怎麼吃效果最好?

很多人平時都注意身體的健康,總會吃一些保養品,特別是一些名貴的食材,例如蟲草花,它是一種很稀有珍貴的藥材,但是要瞭解它的食用禁忌,才能夠發揮最大的價值。

一、蟲草花的食用禁忌

1、在使用前最好不要清洗蟲草花,因為清洗時會使附在蟲草花實體上具有食療功效的真菌孢子粉流失,從而影響它原有的食用功效。但如果買散裝的蟲草花,經過很多人的接觸,看上去不太乾淨,可先在使用前清洗下,但是不要泡得太久。

2、蟲草花在煲湯時切記不宜長時間煲煮,以免原有香味散失、營養成份遭道破壞,一般在湯將煲成前加入蟲草花菌絲體,再用小火煲30分鐘左右即可。

3、如果是用燉盅蟲草花燉湯,燉的時間最好要控制在2小時以內。

4、建議大家不要在煲湯燉湯內加入味精和其他調味料,因為湯的味道已足夠鮮美了。

5、對真菌類過敏的人群,正在服用單胺氧化酶抑制劑、抗凝血劑的病人,不宜食用蟲草花。

二、蟲草花的功效與作用

蟲草花的功效與作用一:調節免疫系統功效

免疫功能低下的人群恢復到正常水準,而對異常過高的免疫狀態又能使之改善,從而維持機體的穩定,因此蟲草被稱為雙項免疫調節劑。

蟲草花的功效與作用二:提高細胞能量功效

蟲草花能直接提高人體能量的硬體工廠,提高機體耐寒能力,減輕疲勞。

蟲草花的功效與作用三:調節心臟功能功效

可提高心臟耐缺氧能力,降低心臟對氧的消耗。

四、蟲草花的吃法:

1、蟲草花蒸母鴨

原料:嫩母鴨1只,約重1500克,蟲草花18克,料酒,蔥、 薑、味精、鹽適量。

做法:將鴨去毛,開腹棄腸雜,洗淨,將北蟲草塞入鴨腹內,置大瓷盆中,加入薑、鹽和料酒,上籠蒸至熟爛,汁中撒入少許味精即成。

2、蟲草花神仙粥

原料:人參3克,茯苓3克,麥門冬3克,黑米80克,蟲草花3克,北糖15克,按一般煲粥方法即可。

適用:高血脂、高膽固醇、冠心病、老年性浮腫。

3、蟲草花乳鴿湯

原料:蟲草花10克乳鴿一隻魚膠30克生薑一片

做法:乳鴿、蟲草花、生薑洗淨魚膠浸發洗淨切絲全部用料放入燉盅,加水適量酒少許隔水燉2小時調味可食用。