紅燒香菇怎麼做？

紅燒香菇，大家有瞭解過它的製作方法嗎？其實紅燒香菇，很多人都是比較鍾愛的，只是對它的一些製作技巧無認識，所以有時候想吃可能也會比較麻煩，因此就來認識瞭解一下紅燒香菇的製作，具體步驟吧。

紅燒香菇一

原料：鮮香菇400克、元蔥1個、土豆1個、五花肉400克、八角1個、油1勺、薑絲半勺、蒜末半勺、白糖半勺、老抽半勺、胡椒粉、鹽適量。

做法：鍋中倒入油加熱，加入五花肉片、薑絲，中火翻炒2分鐘。加入切滾刀塊的土豆、元蔥、八角，翻炒2分鐘入味。加老抽、白糖、1杯水，大火燒開，加蓋轉文火燒15分鐘。加入香菇，轉中火拌勻，加蓋，文火繼續燒5分鐘。最後加入鹽、胡椒粉、蒜末調味即可。

紅燒香菇二

原料：幹香菇30朵、薑片5片、醬油、冰糖、太白粉水適量。

做法：幹香菇沖水洗淨後，泡開(香菇水不要倒掉)；熱油鍋，煸一下薑片後放入香菇拌炒；從鍋邊倒入一大匙的醬油、放入兩顆冰糖拌炒一下；倒入香菇水火滾後轉小火，小火慢燒約5分鐘；稍微收汁後，淋上薄芡讓香菇更容易掛上紅燒汁；最後倒入盤中就完成。

紅燒香菇三

原料：香菇、生抽、老抽、鹽、料酒、糖、麻油、黑胡椒。

做法：幹香菇隔夜用溫水泡開。第二天換水，洗乾淨，繼續泡一次。最後再洗一次。發好的香菇切掉老莖，對半切開（或者切成四塊）。用熱油鍋把香菇炒香。油不用太燙，保持熱就行。炒10分鐘左右，然後加入生抽、料酒、老抽、鹽、糖和少量水。

翻炒後加蓋，用小火慢慢煮。煮20分鐘-30分鐘，直到入味，然後開蓋收湯。湯不要收太幹，稍微留一丁點。熄火後加一點麻油。再加一點黑胡椒粉。