四季豆炒雞蛋，這樣做輕鬆學會

四季豆炒雞蛋是一道家常菜，選用的食材也十分常見，四季豆是一種非常有營養的植物，四季豆的食用方法有很多，也可以搭配其他蔬菜烹飪出不同的風味，四季豆炒雞蛋是其中的一種做法，做法工藝簡單，容易，而且美味可口，是老人小孩都適合食用的菜肴。

食材明細；四季豆300克，雞蛋4個，幹辣椒8個，鹽2小勺，雞精少許，芝麻油少許，大蒜少許

準備好食材。

雞蛋打入碗中加少許鹽打散。

四季豆去除頭尾和老筋，洗淨切成菱形段、幹辣椒洗淨切半、蒜去皮洗淨切末備用。

將切好的四季豆放入沸水中焯熟，撈出瀝幹水。

鍋中加油燒熱，將打散的雞蛋液倒入鍋中炒成雞蛋花。

原鍋加少許油下入幹辣椒段、蒜末爆香。

加入焯好的四季豆翻炒。

加鹽調味。

倒入炒好的雞蛋花炒勻。

再加入雞精。

最後淋入芝麻油起鍋裝盤即可。

1.有益於心臟

四季豆中含有可溶性纖維可降低膽固醇，且還富維生素A和維生素C可防止膽固醇。同時，四季豆又是微量元素鉀、鎂的重要來源，能很好地穩定血壓，減輕心臟的負擔。

2.強壯骨骼

雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素K。研究表明，維生素K能增加骨質疏鬆病人的骨密度，降低骨折的風險。

3.補鐵、防感染

四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人。由於四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿蔔素，對於風濕性關節炎導致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。